Pomėgis

Sertifikatai liudija priekuliškės gaminių kokybę


Priekuliškė pedagogė Jolanta Urbonavičienė, nuo jaunumės besidominti maisto gaminimu, pastaraisiais metais pradėjo kaupti kulinarinio paveldo gaminio atitikties sertifikatus. Jie suteikti trijų rūšių vynui bei šaltai rūkytai dešrai. Sertifikuotus produktus ji realizuoja mugėse.


Užpraėjusių metų gruodį J. Urbonavičienė pelnė pirmąjį sertifikatą – pienių vynui. Jis išduodamas įvertinus produkto kilmę, ekologiškumą ir kokybę, tradicines maisto gamybos receptūras ir būdus, kultūrinius ir istorinius produktų aspektus ir kriterijus, maisto produktų saugos ir kokybės reikalavimus.


Sužinojusi, kad Vietos veiklos grupė „Pajūrio kraštas“ Klaipėdos rajone rengia kulinarijos paveldo konkursą, ji pateikė unikalius, sveikus maisto gaminius – ne tik pienių vyną. „Pagal Klaipėdos krašto gyventojų receptą pagaminau šaltą kraujinę dešrą, be to, pateikiau rūkytų lašinių, dešros bei desertą – pyragą su medumi. Norėjau parodyti, ką sugebu bei pamatyti kitų gaminius“, – kalbėjo priekuliškė, tebesauganti padėką už maisto gaminimo tradicijų puoselėjimą ir dalyvavimą šiame konkurse.


Tą kartą nepriklausomas mitybos ir kulinarijos ekspertas A. Vincentas Sakas atitikties sertifikatą suteikė pienių vynui. J. Urbonavičienė sakė, jog iš kitų jos gaminamų vyno rūšių pastarasis išoriškai skiriasi šviesiai gelsva spalva.


„Šiemet užraugėme 40 litrų pienių vyno. Teko daug kibirų pienių galvučių priskinti“, – kalbėjo Jolanta pridūrusi, kad vyno gamyba rūpinasi jos vyras Jonas.


Priekuliškė pasidžiaugė, jog šiemet dalyvavusi Endriejave vykusioje mugėje, kurioje, be kitų maisto gaminių, pateikusi aviečių bei vynuogių vyną, šaltai rūkytą dešrą ir gavusi atitikties sertifikatus.


J. Urbonavičienė pasakojo, kad prieš rūkymą mėsą 3 dienas laikanti sūryme, po to išdžiovintą 2 paras šaltai rūkanti. „Naudoju tik savo prieskonius – česnakus, pipirus, druską. Skonis visuomet skirtingas“, – teigė ji.


J. Urbonavičienės teigimu, sertifikatai įrodo gaminių kokybę. „Planuojame statyti kaimo turizmo sodybą – tuomet galėsime realizuoti sertifikuotus gaminius. Dabar juos parduodu mugėse“, – sakė ji.


Priekuliškė prasitarė, kad tik savo pagamintais valgiais vaišinanti svečius, nes nerandanti pirkti savo skonio.


„Pobūviams ruošiu žuvies patiekalus, nes visur įprasta vaišinti mėsiškais“, – akcentavo Jolanta, prisipažinusi, kad jaučianti malonumą ir savo šeimą pradžiuginti skaniu maistu.


Virginija LAPIENĖ

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Daugiau straipsnių