Andrius Užkalnis Gargždų „Lijo“ pavadino stebuklu
Žurnalistas, publicistas Andrius Užkalnis jau kelerius metus rašo kulinarines apžvalgas. Maisto kritikas su drauge Fausta Marija praėjusį savaitgalį specialiai lankėsi Gargždų kavinėje-restorane „Lijo“. Apie čia paragautus patiekalus jis recenziją pateiks maždaug po 10 dienų, tad detalių neatskleidė, tačiau apie bendrą įspūdį papasakojo jau dabar.
Patiekalus išsirinko negudraudami
A. Užkalnis „Bangos“ korespondentei sakė, kad apie kavinę-restoraną „Lijo“ išgirdo jau seniai. Čia apsilankyti jam rekomendavo dainininkas Andrius Mamontovas, žurnalistas, laidų ir renginių vedėjas Rimas Šapauskas, taip pat žurnalistas Vytaras Radzevičius. Žinomi žmonės gyrė šią vietą. „Gargždų kavinė-restoranas „Lijo“ žinomas už regiono ribų. Man tokios vietos labai patinka, nes norisi, kad gero maisto gaminimo vietos nesikoncentruotų tik aplink Vilnių, kaip yra iki šiol… deja“, – kalbėjo A. Užkalnis.
Maisto kritikas su drauge „Lijo“ patiekalus išsirinko per daug negudraudami – gana paprastus. Juolab kad, jo akimis, kavinės-restorano valgiaraštis yra pakankamai klasikinis, didelių siurprizų svečiai neišvydo. Tačiau tai anaiptol nėra kritinė pastaba: „Tai mažas miestas su tradicine, konservatyvia publika. Pastaroji jaučia poreikį pažįstamiems patiekalams, nelabai mėgsta rizikuoti ir rinktis kažką naujo. Tad nebūtų įmanoma parduoti kažką inovatyvaus, būtų sunku išsilaikyti. Akivaizdu, jog restorano savininkai tai puikiai supranta, ir „Lijo“ sėkmingai gyvuoja.“
Prigytų ir sostinės kontekste
Bičiulių kalbos, kad čia dėmesio verta vieta, A. Užkalniui pasitvirtino. „Nieko blogo negaliu pasakyti. Labai maloniai nuteikė interjeras. Pagaliau atsitraukta nuo tradicinio provincijos kavinės supratimo, kurį dažniausiai lemia šeimininkų skonis. O jis neretai užstringa ties 1970 m., tad kavinės dažniausiai būna salono ar svetainės imitacijos su sekcijomis, baru ir pan.“, – savo nuomonę dėstė A. Užkalnis.
Pasak jo, „Lijo“ akivaizdžiai įrengtas profesionalų, kurie interjero naujoves yra matę ne tik žurnaluose, bet ir realybėje, žino tendencijas: „Taip įvyksta Lietuvos sąlygomis stebuklas. Nuėjęs į provincijos restoraną nesijauti provincijoje. Nėra to provincialumo jausmo. „Lijo“ pastatas, perkeltas į Vilnių, visiškai galėtų funkcionuoti, ir niekam nekiltų antakiai jį išvydus sostinės kontekste. Tai labai džiugina. Iš mūsų provincijos niekas neištrauks provincialumo, niekas neateis ir neperauklės, kol ten gyvenantys žmonės nenuspręs keistis, ieškoti kažko naujesnio, gyvesnio“, – įsitikinęs apžvalgininkas.
Kavinės-restorano „Lijo“ vadovės Dainos Šatkienės pakalbinti dėl A. Užkalnio viešnagės nepavyko, nes buvo išvykusi į užsienį, o jos vyras, Klaipėdos rajono savivaldybės tarybos narys, verslininkas Dainius Šatkus vizitą vertino santūriai: „Visur važinėja, tai turėjo kažkada atvažiuoti ir į Gargždus. Reikia sulaukti recenzijos.“
